¡Uno de los mejores representantes de México a nivel mundial! 🤤
La comida mexicana es una de las gastronomías más reconocidas a nivel mundial. A pesar de que existen miles de platillos 100% mexicanos, el más reconocido siempre ha sido el taco.
La mayoría de los restaurantes mexicanos que se abren en el extranjero, tienen como parte principal de su menú alguna variedad de tacos, pues a lo largo y ancho del territorio nacional este platillo muy mexicano ha proliferado y adoptado rasgos característicos de la región de donde proviene.
Básicos del taco
A pesar de su diversidad, para realmente ser llamado taco, esta preparación requiere de tres elementos básicos: tortilla, algún ingrediente para envolver con ella (guisados, vegetales o proteínas, incluidos los insectos) y la imprescindible salsa en la que, de nuevo, pueden participar toda clase de componentes.
Historia del taco
A ciencia cierta, nadie sabe cuál fue el momento cumbre de la invención del taco; sin embargo, queda claro que ya nuestros antepasados prehispánicos comían este tipo de preparaciones.
Cronistas como fray Bernardino de Sahagún y Bernal Díaz del Castillo narran que el emperador Moctezuma tomaba pedazos de tortilla para remojarlos en molli, por lo que el origen de los tacos quedó asentado desde tiempos precolombinos.
Lo más probable es que los tacos hayan nacido en una zona específica del territorio nacional: la meseta central, pues constituyen un elemento más de la importante cultura que se desarrolló en la región.
La palabra
¿Por qué los tacos se llaman tacos? Existen varias teorías acerca del origen de la palabra taco. Hay quien argumenta que el sustantivo con el cual designamos este platillo típico deriva del verbo atacar.
Otra teoría refiere de uno de los múltiples nombres, en lengua indígena, de las variedades de tortillas o, incluso, de un vocablo que empezó a usarse en el siglo XVIII en España para designar comidas ligeras que se tomaban fuera del horario habitual o por las noches en la taberna.
