¡Así podrás estar seguro de lo que tomas! 👌
La piratería se encuentra presente en todas las industrias, incluso en las que pensaríamos que no hay, por ejemplo, hay quienes producen whisky falso. Elaborar esta bebida es todo un arte, se necesitan conocimientos químicos, biológicos y tener los sentidos a flor de piel, a pesar de eso, hay falsificaciones.
De hecho, hay estrategias y estudios para reconocer los verdaderos. No es para menos la preocupación de verificar su autenticidad tomando en cuenta que es un producto tan preciado que hubo quien pagó más de 35 millones de pesos por una botella.
Wisky falso
Un whisky falso se caracteriza por estar adulterado con agua, etanol barato o colorante caramelo. Otra forma es mentir en el año de producción o el tiempo de añejamiento en barrica. Aquí te dejamos formas en las que puedes identificarlo.
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Carbono 14
En 2017, un hombre de origen chino entró a un famoso hotel en Suiza y observó una botella de Macallan del año 1878, una de las marcas más apreciadas en el mundo del whisky. Insistió tanto para probarla que le sirvieron dos centilitros por un precio mayor a los 200 mil pesos. Meses más tarde descubrieron que no era original.
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Para evitar estas tristes historias, la Universidad de Glasgow, en Escocia, tomó el asunto en sus manos para identificar whisky falso. Descubrieron que un elemento detectaba estos fraudes químicamente, el carbono 14.
De esa manera descubrieron que la botella de Macallan, no había sido fabricado en 1878, sino entre los años 2007 y 2014.
Cromotografía
Se trata de tiras colorimétricas similares a las que se utilizan en la detección de drogas y están basadas en la detección principalmente de sacarosa.
El agua para la producción de whisky es tan valorada que las empresas que lo producen normalmente están cerca de fuentes acuíferas puras; sin embargo, cuando se adultera y diluye añadiendo más, utilizan generalmente de la llave o no purificada así que contiene restos de cloro y flúor.
Estos elementos también los detectan dichas tiras que, por cierto, tienen un precio promedio de dos centavos de dólar y tardan 2 minutos aproximadamente en dar el resultado.
