Tal vez en un futuro los puedas encontrar en el supermercado 😲
No creo que exista persona que no ubique los jitomates, pues esta verdura roja es sumamente popular en el mundo, sin embargo, probablemente no habías escuchado sobre los jitomates morados.
La profesora Cathie Martin, del Centro John Innes en Norwich, Inglaterra, ha modificado genéticamente a la verdura para que presente un color morado, otorgado por un pigmento que podría dar a los jitomates los mismos beneficios a la salud que las moras azules.
Jitomates morados y saludables
El pigmento que contienen, llamado antocianina, es un antioxidante que se ha demostrado ayuda a combatir el cáncer. El jugo de la primera cosecha de jitomates será analizado para determinar sus posibles efectos en la salud.
Debido a las restricciones europeas en torno a la modificación genética, los jitomates fueron desarrollados en Canadá por la empresa Energy Farms, que sembró jitomates morados, los cuales producirán dos mil litros de jugo que será enviado de vuelta a Norwich.
Se harán varias pruebas para asegurar que el jugo del tomate morado sea aprobado para que pueda salir a la venta en Norteamérica en tan sólo dos años. Estos nuevos jitomates, según sus creadores, tendrán propiedades antinflamatorias y ayudarán a la prevención del cáncer gracias a la presencia de antioxidantes que no se encuentran en el fruto convencional.
Se espera que, tras los estudios, el jugo del tomate morado sea aprobado para que pueda salir a la venta en Norteamérica en tan sólo dos años. En caso de ser benéfico para la salud, este trabajo ayude a cambiar la imagen negativa que actualmente rodea a los productos genéticamente modificados.
