¡Es una combinación ideal para el otoño! 🧡🙌
Todas las estaciones del año tienen sus atractivos principales, y en el caso del otoño una moda que vuelve realmente locos a los estadounidenses y ya comenzó a expandirse por el mundo. Se trata del pumpkin spice, un ingrediente que consiste en una mezcla de especias asociada a la tarta de calabaza que hoy invade prácticamente todo.
Sin exagerar, hay una verdadera obsesión en Estados Unidos con esta mezcla de especias típicas de otoño, pues existe absolutamente todo tipo de comida que la contiene. Este año, la empresa de Starbucks fue la primera en sacar sus productos con esta especie: el tan esperado pumpkin spice latte.
El nombre completo de este ingrediente sería pumpkin pie spice mix, es decir, mezcla de especias para pastel de calabaza, aunque, curiosamente, no sabe a calabaza ni la incluye en ninguno de sus ingredientes.
Cada año, miles de marcas esperan ansiosamente esta fecha del año para sacar productos derivados del pumpkin spice como cereales, galletas, helados, refrescos, alcohol, humus y hasta un par de tenis.
Un gran acierto de esta combinación es que únicamente se vende en los meses de octubre y noviembre, por lo tanto, genera mucha expectativa, además la gente en Estados Unidos relaciona el sabor con las tradiciones de Acción de Gracias y los felices días de la infancia.
¿Cómo crear tu propio pumpkin spice?
Obviamente hay diferentes versiones de la mezcla según el fabricante, incluso algunas como la de Starbucks son recetas secretas, por ello ninguna receta es la única válida. Como hay gustos para todo, lo mejor es elaborar nuestra versión casera para ajustarla según nos plazca. Aquí te dejaremos la receta más básica para hacer el pumpkin spice.
Ingredientes
- Tres cucharadas de canela molida
- Dos cucharadas pequeñas de jengibre molido
- Una y media cucharaditas de nuez moscada molida
- Una y media cucharaditas de clavo molido
- Una cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
Preparación
La preparación es bastante sencilla, pues únicamente hay que mezclar bien con unas varillas pequeñas o en un procesador de alimentos todas las especias para que quede una combinación homogénea.
El problema de las especias molidas es que van perdiendo su aroma en cuanto se muelen y entran en contacto con el aire. Por eso es mejor usar especias enteras y molerlas en el momento de hacer la mezcla.
Una vez que tengas la mezcla, la puedes utilizar en básicamente en cualquier cosa, como galletas, pasteles, brownies, licuados, helados, pasteles de queso, bebidas calientes y todo lo que se te pueda ocurrir.