No hay mejor manera de celebrar el Día Internacional del Café 🙌☕
Tal vez no lo sepas, pero el primer día de octubre se celebra el Día Internacional del café. Esta conmemoración fue creada apenas hace cinco años para darle visibilidad a todo el trabajo que implica para los productores de café hacer esta bebida.
Este año, la Organización Internacional del Café se centrará en dar a conocer las dificultades y amenazas a las que están sometidos los productores del café, ya que, aunque el precio en las cafeterías es alto, los beneficios para los agricultores son muy bajos.
Así que, si eres fanático del café, obviamente debes tomar unas cuantas tazas hoy, y más importante aún, conocer cómo se hace todo el proceso para que los granitos del café se conviertan en tu bebida favorita. Por todo lo anterior, aquí te dejamos algunas de las mejores rutas del café en México, para que cuando puedas no dudes en visitarlas y probar esta bebida en el lugar donde la producen.
En México, el café se cultiva en 12 estados: Veracruz, Puebla, Oaxaca, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco. Cada estado del país tiene sus propias maneras de cultivo y sus propios granos con olores particulares y con distintos atractivos.
Veracruz
Es uno de los principales destinos para disfrutar café pues fue el primer estado en obtener este grano y tiene tres sitios dedicados a su producción: Coatepec, Xalapa y Xico. Los tres lugares son perfectos para visitar si gustas de una rica bebida aromática.
Coatepec es un pueblito mágico y muy armónico lleno de monumentos históricos, iglesias, edificios, bellas calles y jardines por los que puedes pasear tras proba el café que producen. Esta región es muy importante para el café, pues es la zona cafetalera de mayor tradición y calidad en esta bebida desde el siglo pasado.
En este lugar puedes visitar la Finca don Silvano, en donde conocerás la historia del café y de la finca en medio de un bosque con niebla, mientras observas las hortalizas que se siembran en los pequeños invernaderos.
En Xalapa, por otro lado, puedes disfrutar de tu bebida caliente en los establecimientos que existen a los alrededores del centro histórico. Además, puedes visitar el Museo del Café y conocer más sobre su historia y producción.
Xico también es un pueblo mágico en donde puedes encontrar maravillas naturales como cañones y cascadas, además, puedes visitar las plantaciones de café en los alrededores.
Chiapas
En este estado existen muchas fincas cafetaleras que iniciaron su producción en el siglo XX y han logrado sobrevivir con el paso del tiempo. Actualmente, todas estas fincas están abiertas al turismo y ofrecen experiencias únicas creando literalmente una Ruta del Café entre ellas. Este trayecto se ha convertido en uno de los más llamativos de Chiapas.
Entre las fincas que ofrecen este recorrido se encuentran la Finca Hamburgo, la Finca Argovia, la Finca Irlanda y la Finca San Francisco. En ellas puedes vivir la experiencia de la producción ecológicamente sustentable, dormir ahí y conocer toda su historia.
Oaxaca
En este estado también se encuentran varias fincas cafetaleras que incluyen paseos ecoturísticos entre la selva, observación de aves, cascadas, pozas naturales y obviamente degustaciones de café.
Por ejemplo, la Finca La Gloria, localizada muy cerca de Huatulco, ofrece recorridos guiados para conocer el proceso del café, un enorme mariposario y deliciosas degustaciones. Cerca de este lugar también puedes encontrar las fincas Las nieves, Montecarlo y Margarita.
Otro lugar que debes visitar es la Finca el Pacífico, que produce Café Pluma Gourmet orgánico y es considerado uno de los mejores del mundo. El proceso orgánico significa que para su producción no se utilizan pesticidas ni fertilizantes y que se les da un trato digno y justo a los trabajadores.
Puebla
En la sierra de Puebla, en el pueblo de Cuetzalan, se produce uno de los cafés más reconocidos del país, además se encuentra una de las mejores fincas cafetaleras: Reserva Azul, donde el visitante puede conocer el proceso de producción del café y disfrutar de una magnífica degustación.
Para llegar a la Finca Reserva Azul se debe caminar por un sendero donde se pueden admirar las plantas y todo el proceso que conlleva tener una taza de café en nuestras manos. Al finalizar el recorrido, se hace una cata y se descubre cómo seleccionar el mejor café. Para complementar el recorrido, una visita indispensable es conocer sus cascadas y las historias del pueblo indígena que vive ahí.