Conoce la gastronomía mexicana 🌮
Con frecuencia en otros países se tiende a pensar que la gastronomía mexicana se reduce a platos muy picantes y tacos, sin embargo la comida de México es sumamente diversa.
A continuación te dejamos algunos de los platillos más representativos de este país y que sin lugar a dudas debes probar.
Pozole
Puedes disfrutar de ese platillo en todo el país y es una especie de sopa, cuyo ingrediente base es el maíz; la carne, que puede ser de cerdo o pollo; las verduras de complemento, que son aguacate, lechuga y rábano; finalmente el chile y orégano.
Mole
Es una de las preparaciones más exóticas de México y se caracteriza por tener chiles, especies muy aromáticas, chocolate, almendras y muchos otros ingredientes. La forma de comerlo es muy diversa pues se puede acompañar en muchos platillos y con muchos tipos de carne.
Enchiladas
Este plato consiste en tortillas suaves de maíz rellenas de res, pollo, pavo o cerdo, y queso, encima se complementan con alguna salsa, que puede ser de fríjoles, chiles, más queso, crema, jitomate o algún tipo de mole. Cada región tiene maneras distintas de prepararlas, inclusive en Colima, donde se prepara un tipo de enchilada dulce con piloncillo y pasas.
Chiles en nogada
Este platillo típico es una variación de otro, pues se prepara con los tradicionales chiles poblanos. Únicamente se puede encontrar en la época de agosto-septiembre y es un chile relleno de carne de cerdo y/o res, acompañado de frutos como plátano, manzana, pera o durazno, mientras que la salsa está hecha a base de nueces de castilla. Al momento de servirlo, el plato es decorado con granada para representar los colores de la bandera de México.
Cochinita pibil
Este delicioso plato se originó desde la época de los Mayas y consiste en envolver en hojas de plátano carne de cerdo adobada con achiote. Una vez envuelta la carne se pone a cocinar en un horno de tierra y, al momento de servirla, se acompaña con una salsa de cebolla morada y chile habanero.
Tamal
El tamal fue un alimento de la nobleza Mexica durante la época prehispánica, ahora es un alimento muy popular y económico que puedes encontrar en cualquier región con una preparación distinta.
Se prepara generalmente con maíz y se encuentra relleno de carnes, vegetales, chiles, mole, frutas, salsas y otros ingredientes. Su presentación se hace envueltos en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras.
Huaraches
El huarache es una gruesa tortilla de maíz que por su forma recuerda a la sandalia. Su cubierta es muy variada y puede llevar frijoles, queso, carnes y vegetales.
Guacamole
El guacamole es una de las salsas mexicanas más populares y versátiles, ya que se presta para cualquier cosa, desde unos totopos hasta un plato de carne. Sus ingredientes básicos son el aguacate y el chile verde, otra razón para su popularidad, ya que ambos son muy abundantes en México.
Pico de gallo
Esa una especie de salsa con los colores de la bandera nacional, sus ingredientes son chile verde, cilantro, cebolla y jitomate. La salsa pico de gallo tradicional se usa para aderezar quesadillas, molletes, tacos y muchos otros platillos.
Birria
La birria es un platillo a base de carne de borrego o de chivo, muy popular en el estado de Jalisco. Se prepara en un horno de tierra con la carne cubierta con una salsa a base de chiles, especias y tapada con hojas de maguey.
Sopes
Son pequeñas tortillas con el borde más grueso, que se fríen en manteca y se cubren con frijoles, queso, crema, cebolla y dependiendo del lugar les pueden poner carne, lechuga o más ingredientes.
Barbacoa
La barbacoa de borrego es muy típica de México y se prepara envueltos en hojas de maguey y se hornea a fuego lento en un pozo revestido de piedras y también de pencas magueyeras.
Carnitas
Son carne de cerdo frita en manteca en un cazo grande de cobre metal que distribuye más uniformemente el calor.
Cecina
La cecina de Yecapixtla es originaria de un pueblo de Morelos, se prepara con tiras de carne de lomo y pierna de res. Para consumirlas, se asan en comal.
Tlayuda
Es muy típica del estado de Oaxaca y es una tortilla enorme con múltiples ingredientes como frijoles negros, col, lechuga, tasajo, cecina de puerco, chorizo de puerco, carne seca, quesillo y salsa picante.
