¡Algunas son del siglo XVIII! 😲
Una de las cosas más importantes para los mexicanos es la comida, por eso, en este país encontramos un sinfín de recetas deliciosas que se preparan de una forma tan única que suelen darle la vuelta al mundo.
Cuidar y mantener ese legado culinario es todo un desafío, sobre todo en estas épocas en donde la tecnología nos permite tener respaldo de absolutamente todo, por ello, la Universidad de Texas en San Antonio (UTSA) comenzó en febrero con un proyecto que buscaba digitalizar la colección más grande de cuadernos de recetas mexicanas en EE.UU.
Debido al coronavirus, el proyecto se tuvo que frenar, sin embargo, la universidad aprovechó para compartir algunas recetas de esta colección en formato de libros digitales gratuitos.
Postres
El primer libro fue lanzado a comienzos de julio por UTSA Libraries, llamado Postres: Guardando lo mejor para el principio. Tiene recetas de postres históricos de México escritas por los y las cocineras de varias generaciones del país.
Este libro es la culminación de un trabajo de 20 años de recolección de cuadernos y recetas, algunas de estas incluso datan del siglo XVIII.
Los demás libros están en preparación todavía, y saldrán en el transcurso de 2020 y 2021. Si quiere conocer el de postres dejamos el link AQUÍ.
