La población Otomí de este lugar se encarga de preservar esta gran tradición 🙌
Las tortillas, además de ser un alimento básico en la vida de los mexicanos, también son reconocidas a nivel mundial. Si eres mexicano, seguramente piensas que sabes mucho sobre tortillas, sin embargo, hay unas que probablemente no conoces: las tortillas ceremoniales.
Tortillas con siglos de historia
En Guanajuato, entre las zonas de Comonfort y San Miguel de Allende, se encuentran unas tortillas únicas en su preparación y significado, pues no se trata de simples tortillas con diseños, se trata de una viva expresión de la cosmogonía otomí, y de la profunda relación que este pueblo mantiene con su entorno.
Para los otomíes, mantener la comunicación con las diversas expresiones de vida es de suma importancia, pues así mantienen la armonía y abundancia en su vida cotidiana.
La importancia del maíz
Los otomíes consideran al maíz como una semilla sabia, por lo cual se desprenden multiples costumbre alrededor de la cosecha de este grano. Pintar las tortillas es una de las primeras partes de los rituales de cosecha, en los que se agradece el alimento recibido por parte de la madre tierra.
El sello se fabrica con madera de mezquite, mientras que la tinta del sello está hecha de muicle, una colorida planta medicinal, a la que se agrega cochinilla y otros tintes naturales.
Las ilustraciones de la tortilla son alusivas a la naturaleza, como animales y plantas, y los diseños rojos, morados, naranjas o azules cubren toda la superficie de la misma.
A la mitad de la cocción, se sacan las tortillas del comal y se marcan con el signo que corresponda, para después terminar de cocerlas y que el calor selle la imagen. Las primeras piezas se ofrendan como símbolo de gratitud.
