¡Prepara las malteadas perfectas con mucho orgullo! 🙌
Quien diga que la malteada perfecta no existe es porque no ha probado las de Shake Shack. Por suerte, ahora compartieron la receta de su malteada Pride Shake para que puedas hacer la tuya en casa.
Mike Rosatti, el director culinario de Shake Shack, nos comparte todos los secretos sobre cómo hacer la malteada perfecta, para que puedas disfrutar cuando quieras.
Ingredientes para el helado
- 5 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ taza de crema
- 1 ½ taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Procedimiento para el helado
Primero, en una olla mediana, mezcla perfectamente las yemas con el azúcar hasta que esta se deshaga. Después, agrega la crema junto con la leche y mezcla bien.
Calienta a fuego medio, sin dejar de mover. Debes controlar la temperatura para que el huevo se caliente, pero no se cueza. Con un termómetro mide la temperatura de la mezcla; cuando esta haya llegado a los 76 grados Centígrados, retírala del fuego.
Luego, cuela la mezcla sobre un tazón limpio. Añade vainilla y sal. Mezcla.
Después, coloca hielos sobre un tazón más grande que el tazón donde tienes la mezcla, pon el tazón chico dentro del grande, rodeado de hielo, y mueve. Mueve y mueve sin parar hasta que la mezcla agarre textura. Debe quedar cremoso, no líquido.
Al final vacía el contenido en un recipiente de vidrio, tapa y deja en el congelador por mínimo dos horas. ¡Listo!
Ingredientes para la malteada
- 1 ½ taza del helado que ya preparamos
- ½ taza de leche
- 3 cucharadas de harina preparada para pastel (escoge la marca que quieras)
- 3 cucharadas de chipas de colores
- 1 cucharada de chispas glitter
- crema batida al gusto
Procedimiento
Licua el helado con la leche y la harina para pastel. Agrega las chispas de colores y licua un poquito más (no demasiado para evitar que se deshagan).
Al final, sirve en un vaso helado. Agrega la crema batida de tu preferencia y termina con más chispas glitter. ¡Listo!
