¡Olvida los sabores tradicionales con estos increíbles tacos de canasta! 👌
Tras la pandemia muchos restaurantes decidieron renovarse y adoptar un nuevo concepto que tal vez pronto se vuelva muy normal: “ghost kitchen” o cocina fantasma, en la que un establecimiento opera a puerta cerrada solo con servicio para llevar o a domicilio.
Con este nuevo concepto surgió el restaurante de “Valedor. Taquería de barrio fino” en la colonia Narvarte de la Ciudad de México. El menú está compuesto básicamente por tacos de canasta los cuales suelen comerse en la calle, a mediodía, entre una junta de trabajo y otra o saliendo de las clases mientras te dan las copias.
Tacos Gourmet
Durante este periodo de cuarentena la venta de estos tacos casi desapareció, sin embargo, ahora contamos con Valedor, que nos trae una versión gourmet de esta comida tan típica.
“(Este concepto) surge para compartir nuestro gusto por los tacos de canasta con todos los que habitan esta “vieja ciudad de hierro”, así como con los que nos visitan desde más allá de sus fronteras. Es nuestra versión, con esa pequeña manía de perfeccionar lo perfecto, en donde lo más importante es el sabor. No venimos a descubrir el hilo negro, sino a llenarlo de manteca”.
creADORES DEL LUGAR
Juan Carlos Hood, el cocinero al frente del proyecto, indica que este restaurante fantasma se venía trabajando desde hace algunos años, pero no se había podido llevar a cabo hasta ahora.
Sabores
Además de los de papa, chicharrón y frijoles; Hood creó un menú variado que incluye desde opciones vegetarianas, como betabel enchipotlado, hasta ingredientes del mar, como pulpo.
¿Cómo pedirlos?
Cada orden de tacos se puede enviar con guarniciones, como guacamole, salsa del día y chiles encurtidos. Para pedirlos es por medio de aplicaciones Didi Food y Sin Delantal (en un radio de 5 kilómetros del centro de operaciones en la Narvarte). También puedes pasar por tus tacos a Yacatas 471, en horario de 11:00 a 20:00. Su WhatsApp es 55 3033 0123.
