En este bello pueblo la gente trabaja la miel con una técnica maya 🙌
Cuetzalan, en Puebla, es uno de los lugares más hermosos de México. El pueblo se encuentra rodeado de vegetación, cascadas, cafetaleras, ruinas y es uno de los lugares que aún guardan muchas de sus costumbres desde tiempos ancestrales.
Lo que muchos no saben es que en este lugar también hay una gran producción de miel melipona o maya. Esa región se le conoce como “abeja pequeña”, y en náhuatl se le llama pisilnekmej.
Apicultura sostenible
Las abejas que se dan aquí son de una especie que fue domesticada en la época precolombina. Por increíble que parezca, persiste hasta hoy una gran cultura al servicio de su cuidado mediante prácticas de apicultura sostenible.
De hecho, es común que la gente tenga abejas en sus traspatios dentro de pequeños jarros de barro rojo. Las personas del lugar tratan a las abejas con mucha delicadeza, pues al ser tan delicadas están en peligro de extinción.
A diferencia de las abejas normales, la melipona, por no tener aguijón, usa como mecanismo de defensa pequeños mordiscos que se sienten como piquetes en la piel. Estas abejas cuentan con una abeja reina, un zángano, abejas y soldados, que vigilan el arribo de intrusos, por lo que siempre están a la entrada de los potes de barro.
Cada abeja tiene una función específica. Por ejemplo, el zángano se dedica a reproducirse con la abeja reina, mientras que las abejas obreras resguardan el néctar en su intestino; al llegar al panal lo dejan a cargo de otra abeja que se encarga de procesarlo y depositarlo en el pote.
Proceso de la miel
Una vez recolectada la miel, uno de los jarrones se debe cambiar por otro nuevo; la cera que une los jarrones es una mezcla de resina y miel obtenida por las abejas para resguardar el nido de la lluvia y el polvo, pues pueden afectar la totalidad de la colmena.
Cuando las abejas salen a pecorear (recolectar el polen de las flores) por las mañanas, los productores aprovechan para obtener la miel de los jarrones, así como polen y cera. De este modo se evita cualquier clase de accidente.
La mayor producción de miel melipona se da entre abril, mayo y junio. La obtención de este líquido es delicada, por lo tanto, su valor en el mercado es alto debido a la complejidad con que se obtiene.
