El coronavirus no le permitirá volver a abrir 😔
Como todos sabemos, la vida después de la pandemia no puede volver exactamente como la conocíamos antes. Todos los lugares públicos y concurridos se están teniendo que adaptar o cerrar debido a las restricciones de distancia social.
La distancia que debemos mantener para evitar la propagación de la covid-19 es de dos metros, y también es la distancia que deben tener las separaciones de las mesas de los restaurantes y los trabajadores de los clientes, sin embargo, para algunos negocios esta distancia es imposible.
99 KO Sushi Bar
Este lugar es uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, sin embargo, el famoso lugar con una Estrella Michellin ha anunciado que no volverá a abrir sus puertas pues no tienen el espacio reglamentario para la sana distancia.
Sus dueños anunciaron el cierre en un escueto texto en el Instagram del restaurante: “99 KŌ, abocado a echar el cierre por una cuestión de centímetros. La nueva normalidad destruye el concepto gastronómico de nuestra flamante estrella Michelín”.
El restaurante, fiel al modelo del sushi bar japonés, solo sirve en barra a 16 comensales, que disfrutan del pescado cortado y ensamblado al momento delante suyo. Pero lo que era una agradable experiencia gastronómica, no tiene cabida en la era postpandémica.
¿Qué harán ahora?
Como ha explicado a Efe David Arauz, uno de los socios del Grupo Bambú, al que pertenece el restaurante, la intención de la empresa es redistribuir a gran parte de la plantilla en sus otros establecimientos, y tratar de recuperar el proyecto en una nueva ubicación.
La decisión de cerrar ha sido por la imposibilidad de respetar la normativa sin acometer una gran reforma en el local, pero ha pesado también la incertidumbre cuándo se va recuperar una cierta normalidad, que irá seguro de la mano de una difícil coyuntura económica.
