¡Aún en Francia puedes encontrar auténtica comida mexicana! 👌
Lo más difícil de viajar a otros países por mucho tiempo es extrañar la comida, pues, aunque cada lugar tiene sus propias delicias, nunca hay nada como el hogar.
Lo anterior fue lo que impulsó a la cocinera tradicional Mercedes Ahumada a conquistar los paladares franceses con comida típica mexicana. Ella es originaria de San Jerónimo Chicahualco, un pueblo que pertenece a Metepec, en el Estado de México, donde se comen tacos de chorizo verde; sopa de hongos y de médula y mixiotes de conejo.
Su historia
En 2009, debido al trabajo de su esposo, la también chef se mudó a París. Se llevó el recetario de su madre, su gusto por las tortillas y las técnicas de cocina tradicionales mexicanas.
Para la cocinera lo más difícil de emigrar al viejo continente, después de los trámites legales, fue acostumbrarse a la comida pues ella menciona que los parisinos creían que la comida mexicana eran burritos y nachos con carne.
Cuisine Mexicaine
Esta es la marca de Mercedes en Francia que ofrece dos servicios, el primero de ellos es de banquetes, chefs a domicilio, clases y asesorías para restauranteros; el segundo es una tienda de insumos en línea.
También comercializa una marca de harina original, creada por ella misma con una receta que incluye granos europeos de diferentes especies y sabores.
“Los franceses aman las carnitas michoacanas. El guacamole es leyenda y tengo clientes que adoran los tamales. Sin embargo, no hay nada que represente mejor a México que un buen taco”.
Mercedes ahumada
