¡La proteína no solo está en la carne! 💚
Uno de los cuestionamientos a los que más se enfrenta la gente vegana o vegetariana es que la mayoría de las personas piensan que la proteína únicamente se obtiene de la carne.
Todo vegano ha escuchado alguna vez en su vida cosas como “necesitas la proteína de la carne” o “¿De dónde vas a sacar la proteína?” y la respuesta es muy simple: de las legumbres y los vegetales.
Existen alimentos vegetales que son proteínas completas, de alta calidad, como la soja, la quinoa o el amaranto. La soja, de hecho, contiene tanta cantidad de proteínas como muchas carnes o pescados, sin apenas grasa.
A continuación te dejamos una lista de alimentos que pueden complementar perfectamente tu aporte de proteínas que necesitas.
Soja
Esta legumbre es muy rica en proteínas vegetales de calidad y muchos otros nutrientes. El formato más proteico es en forma de harina, con 37,3 g de proteína total por cada 100 g de producto, pero también es excelente en su forma seca, con 35,9 g en crudo.
Semillas de calabaza
Estas semillas son conocidas como pepitas y poca gente sabe que son riquísimas en proteínas, con 30.23 g por cada 100 g de producto en crudo, y además proporcionan grasas saludables, vitaminas, antioxidantes y minerales como el calcio.
Cacahuates
El cacahuete, realmente, es una legumbre rica en proteínas demás de grasas insaturadas, destaca como fuente de potasio, zinc, vitamina E y omega 3.
Lentejas
Cuentan con un aporte de proteínas de 23 g por cada 100 g de lentejas hervidas. Además, hay infinidad de formas de preparalas.
Almendras
Las almendras son un bocadillo perfecto especialmente para los deportistas, siendo preferible no tomarlas fritas o saladas. Ligeramente tostadas parecen tener un contenido proteico ligeramente mayor, aunque crudas con la piel también son excelentes.
Garbanzos
Esta gran legumbre es otra fuente de nutrientes muy versátil para añadir más proteínas vegetales a muchas elaboraciones.
Avena
La avena es uno de los alimentos favoritos de los deportistas por su buen perfil nutricional. Energética, saciante, rica en fibra, fuente de minerales y vitaminas, también tiene un índice glucémico bajo y nos aporta una buena cantidad de proteínas vegetales.
Quinoa
Es un excelente alimento que proporciona una buena base de hidratos de carbono con bajo índice glucémico, no tiene gluten, y aporta proteínas vegetales de calidad, completas, pues posee todos los aminoácidos esenciales.
