Esta alumna de la UAM logró lo que nadie en el país 🙌
La falta de agua potable es un problema muy serio en la actualidad, sin embargo, el mar ocupa las tres cuartas partes de la superficie del planeta y es una fuente casi inagotable de agua.
Por suerte, una alumna de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), llamada Cristina Zenyaze Ramírez Pérez, logró lo que nadie en el país: crear una cerveza artesanal utilizando agua de mar.
Dragón Azul
Su proyecto se llama Dragón Azul y fue uno de los 10 finalistas del programa Atrévete a Emprender, diseñado por el Fondo para el Desarrollo Social, en conjunto con varias universidades de la CDMX.
Esta nueva cerveza cuenta con dos estilos: Uno de ellos es Porter, con sabor a chocolate amargo y café; el otro es Pale Ale, con notas acarameladas y aroma afrutado.
A pesar de que su elaboración se realiza con agua salada, esto ultimo no afecta el sabor de la bebida, por lo tanto, no debes preocuparte, pues no te sabrá a mar.
¿Cómo se elabora?
Esta cerveza se hace con los mismos cuatro ingredientes con los que se hace cualquier otra en el mundo: lúpulo, levadura, malta y agua. La única diferencia radica en el agua. El agua que utilizan es colectada de aguas profundas del Océano Pacífico y luego pasa por un proceso de desalinización y purificación.
Luego de este punto, el proceso de cocción de la cerveza es normal, lo mismo que el de fermentación y carbonatación. Se planea que Dragón Azul salga muy pronto al mercado, en febrero de este 2020.
Esta nueva bebida tendrá 6 por ciento de alcohol y un precio de entre 70 y 100 pesos por botella.
