Esta será la comida que verás en todas partes 😲
Cada año las tendencias de todo lo que conocemos cambian; desde la moda, los mejores lugares para visitar y hasta la comida que más se consume siempre es una tendencia. Detectar y estudiar esas tendencias permite poder dar respuesta a las demandas actuales de consumo y anticiparse a las del futuro.
Desde 2015, más de 50 miembros del equipo de Whole Foods (que incluyen compradores regionales, globales y expertos culinarios) apuestan por prácticas, técnicas e ingredientes que han visto en el mundo gastronómico y que creen que alcanzarán su máximo potencial en años siguientes. Según las predicciones esto es lo que veremos en 2020.
Food Telling: alimentos con mensaje
Esto significa que los alimentos van a incorporar un mensaje para el consumidor, Food Telling da respuesta a una demanda de información transparente y atractiva, aportando un valor añadido a productos, marcas y fabricantes, dotándoles de mayor identidad y autenticidad.
Harinas
El próximo año vendrá acompañado de una variedad de harinas interesantes abriendo paso a una cocina más inclusiva y aventurera. Además de almendra, arroz o yuca, encontrarás harina de chícharo, plátano o harina de tiff (que se utiliza en Etiopía).
Todo untable
La mantequilla abrirá sus horizontes y podrás encontrar de semillas, de macadamia y garbanzo como una de las tendencias alimentarias del siguiente año.
Experiencias multisensoriales
SuperSense es la tendencia que hace referencia a los productos alimentarios que persiguen generar un impacto que active los cinco sentidos, generando una experiencia sensorial intensa y plena, provocar sensaciones originales y diferentes asociadas íntimamente al placer de comer.
Snacks no procesados
Las barras de granola empaquetadas ya dejaron de ser tendencia como bocadillos saludables: ahora verás huevos duros, verduras en escabeche, sopas y salsas.
