Esta deliciosa salsa la inventaron en la época prehispánica 🙌
El guacamole es una deliciosa salsa de aguacate que a muchas personas les encanta, pues se puede utilizar para cualquier ocasión, desde acompañar guisados hasta utilizarlo para botanear. De hecho, es la botana más consumida durante el evento del Super Bowl.
¿Sabías que su origen es prehispánico?
Esta salsa de origen mexicano ha logrado traspasar fronteras y colocarse como una de las más populares y más consumidas a nivel mundial, pero en un principio su origen es prehispánico. La palabra guacamole proviene del náhuatl “ahuacamolli”, que se deriva de las palabras “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole).
Básicamente, el “Ahuacamolli” podría traducirse como mole de aguacate, lo que comúnmente conocemos como “guacamole”, una salsa muy nutritiva que contiene grasas naturales, hierro, fósforo, entre otros elementos.
Antes de la época colonial, los ingredientes del guacamole eran aguacate, jitomate y chile, todo era machacado en molcajete para poder consumirlo. Sin embargo, después de la Conquista de México el guacamole se transformó y se le fueron agregando otros ingredientes.
Actualmente algunos guacamoles suelen llevar ingredientes como ajo, cebolla, jugo de limón y sal. Además, hay personas que le agregan chicharrón, tocino, mayonesa, mariscos y hasta huevo. Pese a las múltiples combinaciones de guacamoles que existen, esta salsa es indispensable para acompañar tacos, quesadillas, tostadas y muchos más platillos típicos mexicanos.
Consumir diariamente 100 gramos de aguacate, aproximadamente la cuarta parte de una pieza, ayuda a bajar los niveles de colesterol y glucosa, mejora la circulación sanguínea y disminuye el riesgo de padecer cáncer.
A continuación, te dejamos una receta para hacer un delicioso guacamole
Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes: medio kilo de aguacate, un cuarto de kilo de chiles verdes, un manojo de cilantro, un cuarto de pieza de cebolla, uno o dos dientes de ajo y sal al gusto.
La preparación es muy sencilla, primero lava y desinfecta los ingredientes, después mezcla los ingredientes en licuadora o en molcajete y, para terminar, sírvelo en una salsera o cazuela de barro, para darle el toque prehispánico.
