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Emma Darwin, la esposa de Charles Darwin, casi no trascendió a la historia como su marido, sin embargo, su vida fue plasmada en su propio cuadernito personal, del que se pudieron rescatar muchas cosas, entre ellas un increíble recetario que contiene más de 40 platos victorianos, desde champiñones a la parrilla hasta hojaldre de queso.
Las recetas de cocina de Emma Darwin (Mrs. Charles Darwin’s Recipe Book) es un libro basado en una recopilación de notas personales de la esposa de Darwin que dan a conocer la forma en la que esta mujer preparaba la comida del famoso biólogo británico. El libro ha sido fruto del trabajo de Dusha Bateson y Weslie Janeway, dos historiadoras que han utilizado los archivos de la Universidad de Cambrigde para extraer las notas de las recetas de cocina victorianas y adaptarlas a nuestros tiempos.
“Emma fue una señora muy subestimada. No era Delia Smith (la célebre cocinera), pero tenía que alimentar a Darwin, siete niños y doce sirvientes. El libro muestra el enfoque metódico que ella tenía al recopilar sus recetas”.
Dusha Bateson
Este libro es mucho más que un simple recetario, pues en él se encuentran plasmadas anécdotas y experiencias personales que mostraban la vida cotidiana del famoso investigador y su familia. Además, es parte de la historia pues refleja el tipo de alimentación mantenida por los intelectuales y la alta sociedad de aquella época.
Las recetas incluidas son fáciles de preparar e ideales para diseñar menús para las celebraciones y encuentros especiales con la familia. Se pueden encontrar recetas como el hojaldre de queso, manzanas al horno, distintos pudings o champiñones a la parrilla entre otras.
Las ventas del libro, publicado por la Universidad de Cambridge, ayudarán a financiar proyectos de investigación de las cartas del autor de “El origen de las especies“, guardadas en esa institución académica.
