Si no se cuidan podrían desaparecer 😢
Los incendios en la selva amazónica han causado preocupación en el mundo debido a la gran pérdida que significa al planeta. Vegetales, animales y microorganismos están en peligro, al igual que algunos ingredientes endémicos que consumimos frecuentemente.
El Amazonas es una región donde convive la naturaleza con algunas tribus que aún mantienen sus tradiciones vivas. Gracias a todo esto, tiene un potencial gastronómico muy importante, además hay especies que únicamente se cultivan ahí y otras que se dan en pocas partes del mundo.
Para que te des una idea de la relevancia que tiene y el peligro que corremos con esta tragedia, te platicamos de algunas especies endémicas del Amazonas, que, además, por las propiedades nutritivas de cada uno les ha dado a varios el nombre de “superalimentos”.
Cacao
Hablar de cacao es remontarnos a las costumbres prehispánicas y al vínculo que había de este fruto con los pueblos mesoamericanos. Aunque no haya un riesgo de olvidarnos para siempre de una buena barra de chocolate, pues también se cultiva en países como México, sus costos sí podrían aumentar considerablemente. Convertirlo en un producto de lujo afectaría todo el sistema económico de los países que lo cultivan.
Açaí
El açaí (que se pronuncia assaí) es una fruta pequeña y redonda de color morado oscuro. Su sabor es una mezcla entre chocolate, bayas y uva; una auténtica y muy especial delicia. Los pobladores de la selva amazónica han utilizado desde hace siglos este fruto como base de su alimentación y hasta como medicamento.
Sus beneficios lo hacen apropiado para curar males digestivos y dermatológicos. El açaí tiene entre 15 y 30 veces más antioxidantes que el vino tinto, además de vitaminas A, B y C. También tiene omega-3,6 y 9 los cuales no produce el cuerpo por sí solo, los necesita de manera externa.
Ayahuasca
La ayahuasca es una bebida originaria de indígenas del Amazonas que se extrae de una liana. Brasil, Perú, Venezuela y Colombia son los países atravesados por esta selva y quienes tienen más acentuada la tradición de la ceremonia donde se toma. Su ingrediente principal es la harmalina, una inhibidora de enzimas que se utiliza como antidepresivo. Una vez que se activa, es un psicoactivo que lleva al cuerpo a un estado de relajación.
Copoazú
El copoazú es uno de los secretos mejor guardados del Amazonas. Se trata de un primo del cacao que se conoce como la próxima superfruta debido a sus numerosos nutrientes y antioxidantes. Además de Brasil también se da en Bolivia, Perú, Ecuador, Venezuela y Colombia; aunque es desconocida en la mayoría de éstos.
Guaraná
El guaraná es una planta y su nombre lo podemos ver en diversas bebidas energéticas. Es un arbusto amazónico que la tribu Guaraní utilizaba y que incluso al día de hoy funciona como medicamento. Tiene propiedades estimulantes, por eso la vemos en las bebidas comerciales para brindar energía.
Achiote
El achiote es una semilla del fruto Bixa Orellana que tiene su origen en el Amazonas y su cultivo se extiende hasta México, específicamente el sureste. Tradicionalmente, para prepararlo se deja madurar el fruto y secar en el árbol hasta que cambia a un color café y una textura leñosa.
Chirimoya
La chirimoya se puede confundir con la papausa por fuera y con la guanábana por dentro; la diferencia con esta última es la cantidad de semillas. Es una fruta originaria de Perú en su zona de selva amazónica y también en México se produce en Michoacán, Morelos e Hidalgo.
