¿Por qué todos los influencers lo recomiendan? 🤔
Si estás buscando mejorar tu salud o tu estilo de vida seguramente ya escuchaste o leíste en algún lado “Monk Fruit” y en ese caso aquí te explicamos de qué trata este endulzante de moda.
Este edulcorante se ha colocado entre los favoritos por su gran poder endulzante y su ausencia de calorías. Así como el eritritol y el xilitol, este sustituto de azúcar no contiene carbohidratos y su peculiar sabor lo obtiene de otras sustancias completamente naturales.
Monk Fruit
El monk fruit pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es decir, es pariente lejano de las calabazas y los pepinos. La forma de aprovechar su dulzura es quitando las semillas y la piel, de modo que el extracto quede puro. Después de eso, se granula para que su apariencia sea similar a la azúcar rubia.
Esta fruta tiene una historia milenaria en las culturas de China y Tailandia, pero no había sido legal su comercialización como edulcorante porque no había estudios suficientes que probaran que fuera saludable para sustituir a las azúcares regulares.
Ahora, la búsqueda por alternativas que fomenten una mejor calidad de vida partiendo de la alimentación hizo que los ojos de la investigación se voltearan a este místico producto que hoy es de los más socorridos para completar dietas cetogénicas.
Es inofensivo
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) cataloga y estudia todos los edulcorantes con la intención de brindar seguridad a los consumidores. En el caso del monk fruit, su extracto fue avalado como inocuo en 2010.
El precio es elevado comparado con otros edulcorantes, sin embargo, la proporción que se debe usar es mucho menor para lograr el sabor ideal.
