¡Tu botana favorita ahora contiene proteínas! 👌
El coronavirus nos ha dejado muchas lecciones importantes; una de ellas es que debemos cuidar de nuestra salud para poder enfrentar con fuerza las enfermedades, por ello, muchas personas han buscado alimentarse mejor de la manera más sencilla posible.
Comer bien no siempre es fácil pues a menudo tenemos antojitos que nos desvían de nuestra meta, afortunadamente la tecnología y la ciencia avanzan también en este sentido, y recientemente, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon los “Chiki Chips“, una botana hecha de papas y tilapia enriquecida con proteína.
Con la intención de contribuir a la lucha contra la obesidad en México, un grupo de alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) coordinado por el profesor Miguel Ángel Romero Flores fabricaron esta nutritiva opción para tomar un snack.
Pescado tilapia
La botana está elaborada a base de hojuelas de papa deshidratada y harina nixtamalizada de maíz. La mezcla está enriquecida con pescado tilapia. La tilapia permite que estas “papitas” tengan 8.2 gramos de proteína en comparación con los 2 gramos que suele haber en 30 gramos de botana comercial.
Además, estas papas son horneadas lo que reduce las grasas de 7.1 a 2.6 gramos, por lo tanto, son aptos para clasificarlo como bajo en grasa. Finalmente, los “Chiki Chips” son espolvoreados con chile chipotle y se empaquetan en bolsas de 30 gramos para que sean consumidos de forma directa.
