La quinoa, los garbanzos y la soja son otras proteínas completas vegetales 👌
¡Tenemos una nueva proteína vegetal completa! Un estudio reciente avalado por el doctor Ramón Estruch, consultor del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona demuestra que el pistache es una proteína completa.
Con este nuevo hallazgo, el pistache se une a la quinoa, los garbanzos y la soja, y se incorpora a la reducida lista de alimentos con proteína completa de origen vegetal. Con motivo del Día Nacional de la Nutrición, el experto también destaca los últimos estudios que señalan las propiedades de este fruto seco como protector cardiometabólico y sus efectos en la prevención del cáncer de colon.
“Hasta ahora, sabíamos que las proteínas completas provenían sobre todo del mundo animal (carne roja, pescado, huevos y productos lácteos); sin embargo, el estudio de nuestros compañeros americanos, abre una nueva perspectiva acerca de las posibilidades de los alimentos vegetales que pueden contener proteína completa”.
Ramon Estruch
¿Qué es una proteína completa?
Una proteína completa reúne todos los aminoácidos esenciales, aquellos que el organismo no puede sintetizar y que debemos tomar del exterior. En el estudio se observa que el pistache puede comerse crudo o tostado y cuenta con un alto contenido de proteínas completas.
