La pandemia convirtió la comida gourmet en comida rápida 😳
Debido a la pandemia, en la industria restaurantera se han visto afectados desde los pequeños negocios hasta los lugares con más prestigio en el mundo. Uno de los lugares más famosos que tuvo que hacer un cambio radical fue el restaurante Noma.
Dirigido por René Redzepi, Noma fue elegido como el mejor restaurante del mundo por la lista The World’s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014. Sin embargo, ahora por el coronavirus tuvo que cerrar y se convirtió en un bar de vinos y hamburguesas.
¿Por qué el cambio?
El lugar decidió reinventarse para sorpresa del sector y que temporalmente Noma va a ofrecer una carta asequible dirigida a una clientela local en un formato mucho más casual basado en una oferta de vinos y hamburguesas.
“A las 13.00 horas del jueves 21 abriremos un wine bar al aire libre en nuestros hermosos jardines en Noma, con vista al lago que compartimos con nuestros vecinos en Christiania. Ven como eres, no hay objeciones, estamos abiertos a todos”.
Su página web
El lugar sólo abrirá de jueves a domingo para servir vinos y hamburguesas que describe como “jugosas y llenas de umami”. La propuesta será al aire libre para minimizar riesgos y garantizar el cumplimiento de las normas de distancia social.
¿Volverán a su formato de antes?
El chef pide paciencia a sus clientes y promete la vuelta al formato original, aunque reconoce “que se necesita tiempo para volver a poner todo en marcha”. El propio Ferran Adrià analizaba recientemente la decisión de Noma y auguraba que habrá que esperar más de lo que desearíamos para volver a los restaurantes de alta cocina.
