Sin comensales ni meseros, únicamente tú 🤔
La vida después de la pandemia nunca regresará a ser como la conocimos, al menos el mundo entero tiene más conciencia sobre la importancia de la higiene y el cuidado de las enfermedades.
Los restaurantes, centros recreativos y la industria hotelera también tendrán que cambiar, por eso, han surgido nuevas opciones para poder volver a relacionarnos sin tener contacto directo.
También se han generado conceptos completamente nuevos, un ejemplo de ello fue ideado por Rasmus Persson y Linda Karlsson, una pareja sueca que abrirá su restaurante con un concepto único el próximo mes.
Mesa para uno
“Bord för en”, o mesa para uno, es un restaurante de una sola mesa al aire libre ubicado en Ransäter, Värmland, en el centro oeste de Suecia. Este lugar tendrá una mesa y una silla en un prado a unos 50 metros de su casa (donde se cocinará la comida) y solo se aceptará un invitado por día. Tampoco habrá meseros, las comidas se entregarán a través de una canasta con cuerda desde la ventana de la cocina.
Persson, que es un chef capacitado, preparará la comida. Como ciertos ingredientes y artículos de abarrotes no han estado tan disponibles, Karlsson dice que tendrán que depender de lo que se cultiva localmente y de temporada.
Como lo productos cambian dependiendo de la temporada, el menú del restaurante podría cambiar en el día a día, pero siempre serán tres platos que se pueden disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Una muestra de platos incluye Råraka un hash brown al estilo sueco, smetana, caviar de algas y hojas comestibles. Igualmente, puré de zanahoria y jengibre amarillo, mantequilla de avellana dorada, croquetas de maíz dulce y ceniza de raíz. Otro más sería el Last Days of Summer que son arándanos, suero de mantequilla y azúcar.
¿Cómo va a operar?
Después de que el comensal se vaya, Karlsson dice que ella y Persson no tocarán la mesa o la silla durante seis horas, posteriormente las desinfectarán. Los platos, que el invitado dejará en un recipiente, se lavarán dos veces.
Karlsson dice que el prado en el que se encuentra Bord för es está cerca de una parada de autobús llamada Hembygsgården. Se puede llegar a pie desde allí y puedes seguir una cuerda para llegar a la mesa. Los zapatos son opcionales.
Inauguración y precios
El restaurante abrirá oficialmente el 10 de mayo y permanecerá abierto hasta el 1 de agosto. Puedes encontrar más información y un formulario de reserva en bordforen.com. El precio del menú del restaurante, dice Karlsson, será una donación y algo que cada comensal decida por sí mismo.
