En vez de chefs eligieron la comida hecha con amor 🙌
La mejor comida del mundo la preparan las abuelas y no hay nadie que pueda contradecirlo. Por ello, cuando a un chef le dicen que sabe como a la comida de la abuela es un gran elogio para ellos.
De hecho, existe un restaurante en el que podrás encontrar el sabor casero más delicioso: Enoteca María es un lugar en dónde cada día una abuela dirige la cocina. Ahí no hay chefs profesionales entrenados para imitar a las abuelitas sino que ellas mismas cocinan cada platillo.
Enoteca María
El concepto surgió después de que el propietario Jody Scaravella perdiera a su madre a principios de la década del 2000 y se viera en la necesidad de crear un espacio que lo hiciera sentir como en casa.
“Al crecer me di cuenta de que mi abuela había sido la portadora de nuestra cultura e identidad familiar. Y descubrí que, como ella, millones de abuelas de todo el mundo transmiten su herencia a sus nietos “.
Jody Scaravella.
Dos años más tarde, abrió este restaurante y dejó su cocina a cargo de abuelas italianas, cariñosamente llamadas “Nonnas”, con la intención de llevar esa sensación hogareña y de comodidad a su restaurante.
Con el paso de los años el restaurante de Jody se hizo popular en todo el mundo por emplear a las abuelitas italianas para elaborar de platos de comida casera que le recordaban a los comensales la tradicional cena del domingo.
Abuelas de todo el mundo
En 2015 Jody se percató que las personas de todas las culturas querían probar esa cocina, por eso se le ocurrió probar la cocina tradicional de otras partes del mundo, y que quizá no sería tan mala idea reclutar a otras abuelitas internacionales para compartir la cocina con las Nonnas italianas.
Primero invitó a una abuelita paquistaní a cocinar por una noche. A partir de ahí, el proyecto se expandió hasta formar el programa ”Nonnas of the World” en el cual Nonnas de todos los orígenes son invitadas a cocinar platillos caseros para que puedan compartir la historia culinaria de su familia.
Desde entonces han tenido la presencia de más de 40 abuelitas de países como Japón, Siria, Francia, Bangladesh, Venezuela, Polonia, Grecia, Turquía, Liberia, Kazajstán, República Dominicana, Sri Lanka, República Checa, Bielorrusia, Pakistán, Siberia, Perú, Armenia y, por supuesto, Italia.
Cada bocado que pruebas ahí te invita a conocer diferentes partes del mundo, además de comer alimentos hechos con amor y compartir recetas multiculturales a través de clases de cocina con las Nonnas.
¡Puedes aprender a cocinar como ellas!
Los clientes también pueden aprender a cocinar con todo el sabor y cariño de una receta de la abuela. Sin embargo, cuando el propietario del restaurante decidió comenzar a ofrecer las clases, naturalmente, decidió que serían gratuitas, pues ninguna abuela te cobraría por ayudarle.
Las clases son tan populares que muchas veces debes reservar con meses de anticipación, estas se dan de 11 a.m. a 2 p.m. de miércoles a domingo, y los únicos requisitos para la clase son llevar un sombrero, zapatos cerrados y un delantal.
