Parece erizo pero sabe a lichi 😲
Tanto en México como en el mundo, hay muchas frutas, verduras y diversos alimentos que son casi desconocidos para la mayoría de las personas, uno de ellos es el rambután, una fruta de sabor y apariencia similar al lichi.
El rambután es un árbol tropical, originario del sudeste asiático, que se da principalmente en climas cálidos y ofrece una fruta exótica del mismo nombre. Se encuentra dentro de las frutas más exóticas del mundo, y los expertos la denominan “superfruta”, por los grandes beneficios que ofrece.
En México se comenzó a cosechar en los años 60, en las zonas de Tabasco, Veracruz y Chiapas. Actualmente este último estado produce dos mil toneladas de esta fruta al año.
¿Cómo es?
Esta exótica fruta es pequeña, de forma ovalada y muy dulce, con cierto parecido a la pulpa de la uva. Tiene un sabor fresco, jugoso y un poco ácido. Su aspecto exterior está formado por una delgada capa alrededor de la pulpa, rodeada de “espinas” o “pelos” que la hacen parecer erizo de mar.
Para conocer su estado de maduración, podemos diferenciarlos mediante el color. Ya que al principio son verdes, y después, conforme van madurando se vuelven de color rojo, amarillos o anaranjados.
Al igual que el lichi, el rambután pertenece al grupo de las drupas, frutos carnosos y fibrosos con piel gruesa y es ideal para reparar en gelatinas, pays, jarabes y conservas de mixología. Entre sus propiedades para la salud, están su aporte de vitamina C, hierro y antioxidantes.
