Lo que venden como bacalao en realidad es un pescado más barato 😤
El bacalao es uno de los platillos más tradicionales de la época decembrina, sobre todo durante la cena de navidad. Sin embargo. De acuerdo con Oceana, una ONG que busca cuidar los océanos del mundo, la venta de bacalao en México es un motivo de fraude.
¿Qué estoy comiendo entonces?
La razón del fraude es que, en vez de realmente vendernos el pescado que solicitamos, con mucha frecuencia nos dan tilapia o tiburón, los cuales son mucho más baratos, sin embargo, te lo venden al mismo precio del bacalao.
Por ejemplo, el kilo del supuesto bacalao te lo venden en 220 y 300 pesos, cuando en realidad es tilapia, que cuesta cerca de 85 pesos el kilo. Ojo, esto no ocurre siempre, o sea que tal vez lo que estas comiendo si sea bacalao, sin embargo, la práctica se está haciendo común.
Lo peor
Además del fraude, lo peor de la situación es que algunas especies como el tiburón, están amenazadas, de acuerdo con la Lista Roja de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).
Oceana encontró que 31.5 por ciento del bacalao que se analizó en restaurantes, supermercados y pescaderías, solo en la CDMX, en promedio, no correspondían realmente a carne de bacalao, cuando se les ofrecía con tal denominación.
¿Lo puedo evitar?
Lamentablemente los métodos utilizados por Oceana se basaron en estudios de ADN de los animales, por lo tanto, los consumidores no podrían detectarlo a simple vista. De hecho, tal vez ni los vendedores sepan que están vendiendo el pescado equivocado pues hasta alguien muy versado en la textura y características generales del pez, podría equivocarse.
En realidad, la solución está en que las autoridades que abogan por los derechos de los consumidores en el país se esfuercen más en los estándares que deban cumplir los productos que se ofrecen al público.
