¡Si no te mides a la hora de sazonar podrías tener graves daños cerebrales! 🤯
Siempre se nos ha dicho que la sal es dañina, incluso, desde hace varios años los restaurantes han dejado de poner sal en la mesa y únicamente te dan sal extra si la pides. La sal afecta en la retención de líquidos y problemas cardíacos, además, un nuevo estudio señala que el consumo excesivo de sal puede desencadenar un cambio cerebral que conduce a una función cognitiva más baja y, con el tiempo, a la demencia.
¿La sal daña el cerebro?
Unos investigadores del Weill Cornell Medicine en Nueva York trataban de descubrir la razón por la cual la sal daña el cerebro. Para hacerlo alimentaron ratones con una dieta que contenía entre ocho y 16 veces la cantidad normal de sal, luego les hicieron realizar pruebas cognitivas. Después de dos meses con esta dieta, los ratones no pudieron reconocer los nuevos objetos que se les presentaron y fueron mucho más lentos para salir del laberinto que aquellos con una dieta normal.
¿Por qué?
El sistema vascular del cerebro depende del óxido nítrico para el flujo sanguíneo y la disminución de la presión arterial. El aumento del consumo de sal puede causar una caída en la cantidad de óxido nítrico en el cuerpo. Lo anterior afecta a una proteína llamada tau. Cuando tau se ve afectada por la gota de óxido nítrico, comienza a acumularse.
Esta acumulación de la proteína tau se relaciona previamente con la enfermedad de Alzheimer y otros problemas cognitivos. De hecho, cuando los investigadores restauraron la producción de óxido nítrico en los ratones, su capacidad cognitiva mejoró. Por otro lado, los ratones criados sin la capacidad de producir proteína tau, o aquellos que fueron tratados con anticuerpos anti-tau, no mostraron deterioro cognitivo.
Todo lo anterior indica que existe una relación causal entre la sal de la dieta, la disfunción de los vasos sanguíneos en el cerebro y los problemas con la producción de tau en el cerebro, por lo cual o ideal es disminuir la ingesta de este ingrediente en nuestras comidas diarias.
“Tenemos que mantener la sal bajo control. Puede alterar los vasos sanguíneos del cerebro y hacerlo de manera cruel”,
dijo el autor principal, el Doctor Constantino Iadecola.
El nuevo estudio también muestra la idea de que un flujo sanguíneo más bajo al cerebro puede desencadenar demencia, porque la investigación sugiere que contrarrestar la tau revierte la demencia incluso si el flujo sanguíneo aún es bajo.
