Vive una experiencia entre la tecnología y la comida 👌
Alguna vez soñando despierto te preguntaste cómo comían las personas de la cultura azteca, o cuál sería el platillo favorito de Porfirio Díaz. Todas esas preguntas podrían ser fácilmente respondidas si pudiéramos viajar en el tiempo, pero por el momento, la única opción para hacerlo es por medio de la tecnología.
La tecnología ha evolucionado tanto que hay muchos programas de recreación que logran captar cómo fueron las cosas en siglos anteriores. La tecnología es tan fundamental que básicamente la utilizamos en todo, inclusive en la gastronomía, donde, desde hace algún tiempo, se emplea en nuevos métodos de cocción, pero ahora también se pude unir con experiencias sensoriales.
Un ejemplo de lo anterior es Sensoria Gastro , que te lleva en un viaje en el tiempo y el espacio recorriendo la cultura gastronómica de México. Este proyecto se encuentra en El Colegio Superior de Gastronomía, donde se encargan de hacer todo lo posible para que de verdad te traslades a otra época.
Temática de Sensoria Gastro
A través de un menú de cinco tiempos, que se desarrolla dentro de una cabina digitalizada, en este lugar te llevan desde la época precolombina hasta la actual de la gastronomía de México. Todo empezó con la fiesta de Independencia y ahora el recorrido gastronómico da un panorama de toda la cultura gastronómica del país.
¿Cómo se hace?
Para vivir completa esta experiencia debes estar preparado para no salir durante al menos las dos horas que dura la cena. El lugar es una habitación hecha en el restaurante del Colegio Superior, donde se guarda el videomapping que es uno de los protagonistas. Esta técnica consiste en colocar varios proyectores con la finalidad de mostrar sobre algunas superficies dibujos, fotos, paisajes y todo lo que puedas imaginar.
La atmósfera que muestran en el lugar va cambiando de acuerdo con cada uno de los cinco tiempos de las comidas. Además, con cada tiempo te sirven vino de la bodega Monte Xanic para maridar tus alimentos.
¿Qué podemos ver?
Durante el recorrido visual aprenderás de las costumbres gastronómicas de los mayas, los conventos de Puebla, los tiempos de la independencia y la Revolución Mexicana. Mientras los platos van llegando a tu mesa, las personas que te atienden te cuentan sobre el contexto al que pertenecen.
A lo largo del recorrido, los estudiantes de la escuela -guiados por el profesor encargado del restaurante- no solo sirven los platillos hechos por ellos mismos, también actúan y ambientan el lugar. Esta experiencia se puede vivir de jueves a sábado a las 7:30 de la noche. Dura dos horas y media aproximadamente y solo puede disfrutarse con previa reservación.
Si quieres visitar el lugar y aprender más sobre la cultura gastronómica mexicana puedes visitarlo en la Avenida Sonora 189, en la colonia Hipódromo en la Ciudad de México. Recuerda que debes hacer reservación pues el lugar cuenta con espacio para 12 personas. El costo de la experiencia es de $2,590 pesos por persona.
