¿Sabes qué te ayuda cuando te enchilas? Aquí te lo decimos 🤪🌶
El chile es un alimento clave en la alimentación de ciertas culturas, por ejemplo, los mexicanos difícilmente comen algo sin condimentarlo con alguna especie de chile o salsa picante. Sin embargo, siempre hay excepciones a la regla y existen personas que tienen muy poca tolerancia a lo picoso.
También hay culturas en donde no acostumbran a comer estos frutos, por lo tanto, cuando prueban un platillo que lo contiene, su nivel de aguante es muy poco y terminan con un ardor insoportable. Si este es tu caso, o si te pasaste de salsa, estos alimentos te ayudan a quitar lo enchilado y alivian el incendio que sientes.
Primero tenemos que dejarte una mala noticia, normalmente cuando nos enchilamos solemos tomar agua inmediatamente, sin embargo, no es una buena decisión, pues lo único que haces es enjuagar las partículas de capsaicina (la substancia que te enchila) y distribuirlas en boca, porque estas no se disuelven así de fácil.
Leche
Un estudio realizado por la New Mexico State University’s Chile Pepper Institute menciona que la mejor manera de quitar lo enchilado es tomando leche. De hecho, cualquiera de sus derivados ayuda, ya sea el yogurt, la crema y hasta el helado, pues una de las proteínas de los lácteos llamada caseína es la que se encarga de neutralizar el ardor.
Alimentos ácidos
Aunque parezca de lo más extraño, los alimentos ácidos ayudan a disolver los aceites del chile, es decir la capsaicina. Los que son más eficientes son el tomate, la piña y el limón. El ácido de estos alimentos ayuda a quitar el elemento aceitoso del chile.
Tortilla
Si vas a comer un guisado picoso sentirás menos ardor si lo acompañas de tortillas, pues los carbohidratos que contiene ayudan a mitigar la sensación de picor.
Plátano
Esta fruta actúa como un efecto neutralizante de los síntomas del picor que causan los chiles en la boca, por lo cual, al ingerirla te hace sentir un alivio automático.
Miel
¿Alguna vez tu abuelita te dio miel como remedio? Pues ella no estaba equivocada. La miel es un remedio bastante clásico para quitar el ardor que deja la capsaicina, de hecho, con media cucharada basta para sentir alivio.
Azúcar
Al igual que la miel, el azúcar causa un efecto de alivio similar pues si colocas una pequeña cantidad sobre la lengua y la dejas disolverse de forma natural, verás que el alivio llega pronto.
Chocolate
Además de delicioso, el chocolate te ayudará inmediatamente cuando te pases de salsa, pues, junto con todos los derivados del cacao, contiene caseína, cuyo efecto ácido neutraliza y ayuda a mitigar los efectos del chile.
Alcohol
Tienes que tener cuidado con este punto, pues no todas las bebidas alcohólicas funcionan para esto. En realidad, si tomas cerveza, el efecto se va a multiplicar y el ardor será insoportable, pero por otro lado un sorbo de vodka te ayudará a aliviarte pronto.
Pan
Al igual que las tortillas, los carbohidratos del pan funcionan para mejorar la sensación de ardor debido a los ingredientes de los cereales con que está hecho.
Aceite de oliva
Si tienes aceite de oliva vegetal a la mano la próxima vez que te enchiles puedes ingerir un trago para calmar el ardor en tu boca y cubrir tu lengua como una especie de protector.
