Esta delicia la puedes encontrar en los estados con clima cálido 🙌
El delicioso y dulce guamúchil está destinado a pasar desapercibido pues seguramente nunca lo has visto en ningún mercado, no hay investigaciones universitarias que hablen de él y los habitantes de las regiones que lo producen no lo suelen comentar con los turistas.
Por todo lo anterior, es muy difícil que alguien externo conozca el guamúchil, a menos que se encuentre en un lugar con clima semidesértico como Sonora, donde de hecho hay una ciudad que se llama así y fue donde creció el cantante Pedro Infante.
Este fruto es muy estimado por la gente del campo durante la temporada de mayo y junio, antes del período de lluvias, pues, además de su delicioso sabor dulce con un toque amargo, cura las enfermedades estomacales y del intestino, como colitis, gastroenteritis, coleritis, disenterías y fiebre tifoidea.
Los guamúchiles se comen siempre crudos y cuando están bien maduros, que es cuando revientan las vainas y presentan la semilla ya negra. Durante la época de recolección conviene deshidratarlos, es decir ponerlos a asolear durante cuatro o cinco días consecutivos, así adquieren mayor dulzor sin perder sus cualidades y se podrán conservar algunos meses.
Además de Sonora, en México también se da en la península de Yucatán y en un área que incluye partes de Tamaulipas, San Luis Potosí, Querétaro, Hidalgo, Puebla, Michoacán, Guerrero, Durango y el norte de Veracruz.
