La gente que la consume alaba su sabor 🙌
De forma normal, a la mayoría de las personas no se les antoja la rata como un platillo de gran sabor, sin embargo, las ratas de campo son totalmente comestibles, además en la provincia rural de Battambang, en Camboya, Asia, estos roedores son muy populares.
Este polémico platillo es cada vez más popular en las carreteras del oeste de Camboya, donde se prepara cocinado a las brasas por día. Quienes consumen su carne, aseguran que el animal está limpio y tiene un sabor parecido al pollo o cerdo.
Por ejemplo, Ma Lis, dueña de un puesto al costado de la carretera hace más de 10 años, contó que en sus comienzos solo lograba vender un par de kilos de roedores al día y actualmente se puede llegar a vender un par de kilos de roedores al día.
Las ratas son condimentadas y asadas como brochetas sobre el calor de las brasas, cada brocheta se vende por entre 0.25 y 1.25 dólares, dependiendo del tamaño del animal. Las ratas son recolectadas por cazadores de la zona, quienes todas las tardes colocan trampas de bambú en los arrozales de los alrededores y a la mañana siguiente ofrecen su captura a los vendedores locales.
Este polémico aperitivo tomó notoriedad cuando las ratas eran consideradas, entre las ranas, las tarántulas y otros insectos, como un alimento de supervivencia en un país que pasaba hambre. A diferencia de las ratas de ciudad, la de campo, tiene una dieta basada en semillas y plantas, mientras que la de alcantarilla come desperdicios, por lo que su carne está contaminada y es perjudicial para la salud.
