Sería una total tragedia perderlas 😭
El maíz es uno de los ingredientes más importantes en la gastronomía mexicana y con él se hacen muchas cosas como las palomitas de maíz, pero ¿sabías que el maíz palomero está en peligro de extinción?
Es una situación muy lamentable, por ello aquí te platicamos un poco más del maíz palomero mexicano.
México cuenta con 64 tipos diferentes de maíz, equivalentes al 29% del maíz de América Latina. Dentro de estas razas podemos encontrar el maíz reventador, que debido a sus características es utilizado para hacer palomitas de maíz.
Cerca del 99% del maíz palomero que se consume en México proviene de Estados Unidos, el principal exportador de este cereal a nivel mundial, por lo que la producción nacional se ha visto reducida hasta casi desaparecer por completo.
Los productores han abandonado este cultivo debido a la baja demanda y su complicado proceso de cultivo. Para lograr la preservación de las palomitas es necesario encontrar agricultores dispuestos a recobrar su producción.
